Ayam Goreng bumbu Lengkuas

Ayam Goreng Bumbu Lengkuas

by Maryati ala Ny. Prudianti Tedjokusuma

Bahan:

1 ekor ayam potong menjadi 8 bagian

100 gr lengkuas muda parut (sy geprek sampai hancur benar)

2 lbr daun salam

2 lbr daun jeruk

garam secukupnya (sy pakai 3/4 sdm)

1 sdt air asam

500 c air

Bumbu dihaluskan:

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

5 buah kemiri

1 sdm ketumbar

Pengolahan:

1. Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, air asam, garam, aduk-aduk, masukan ayam aduk sebentar lalu berikan air, masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering.
2. Lalu gorenglah ayam sampai garing dan juga bumbu ayam tadi.