Bakpao

Pao (Pork Shitake mushroom)
by Maryati ala Tannia Wong

Ingredient I:
800 gr high protein flour
200 gr wheat starch
200 gr granulated sugar
22 gr yeast
1 tsp baking powder
500 ml ice water
100 gr white margarine/ white shortening

Ingredient II:
700 gr pork ground
100 gr shitake mushroom
100 gr green onion
5 tsp tapioca starch
1 tsp salt, paper, msg
@ 2 tsbp fish sauce, chinese whine
5 tsp granulated sugar
8 tbsp sweet soya sauce
140 ml water

Semua bahan kering I dicampur lalu aduk, masukkan air es, setengah kalis mentega putih.
Aduk sampai kalis. Lalu adonan dibagi @ 45gr.

Aduk semua bahan II sampai tercampur rata dan simpan dlm pendingin selama 30 menit.

Adonan kulit diisi bahan II lalu dibentuk.
Didiamkan selama kurang lebih 1 jam hingga mengembang.
Kukus selama 15 menit.

Baso Goreng

Baso Goreng (Pork)

by Maryati, Resep from Tannia Wong

depannya KriuuKK...dlmnya kenyal berongga-rongga...kebayangkan????  wkwkwkkk

kalau mau dalamnya kopong, perbandingan lemak harus lebih banyak dari daging.

Ingredient:

Pork blade 500gr grind Pork lard 100gr Shrimp 150gr Dried shrimp 1 tbs Eggs 4pcs Garlic 5pcs Tapioca flour 375gr Salt, pepper, sugar, light soy sauce and fish sauce Sesame oil 1 tbs Baking soda 1 tsp

Pengolahan:

Semua bahan diaduk rata lalu masukkank ke dalam minyak dingin kompor dlm keadaan mati. 

Baru nyalakan api kecil sekali kurang lebih 15 menit sampai menguning.

Selamat menikmatiiii...