Sayur Asem

Sayur Asem

by Maryati ala Ny.Prudianti Tedjokusuma

Bahan:

2 lt air

100 gram tetelan, potong dadu (sy ganti bumbu kaldu sapi)

2 lbr daun salam

2 cm lengkuas, geprek

melinjo, secukupnya

kacang tanah, secukupnya

daun melinjo, secukupnya

kacang panjang, potong-potong

labu siam, potong dadu

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

3 buah cabai merah

1 sdt terasi

3 sdm garam

2 sdm gula merah

5 sdm air asam jawa

Pengolahan:

1. Rebus air sampai mendidih.

2. Masukan tetelan, dan garam, rebus sampai empuk.

3. Masukan daun salam, lengkuas, dan bumbu halus, aduk rata sampai mendidih.
4. Masukan melinjo, dan kacang tanah. Rebus sampai empuk.
5. Masukan daun melinjo, kacang panjang, dan labu siam.
6. Angkat setelah sayur matang dan bumbu meresap, sajikan hangat.